Ecomely

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Spéculoos de Hasselt: photo of the dish
Illustrative photo: Willy Leenders — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Snacks & baking

Spéculoos de Hasselt

Biscuits croquants et caramélisés aux épices, à base de cassonade et de cannelle, moulés dans des planches en bois. Les spéculoos de Hasselt se distinguent par leur texture plus dense que les spéculoos classiques.

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Ingredients

Ingredients

Spices & seasoning

Optional extras

Nutrition facts

574 kcal per serving

Protein
10.4 g
Carbohydrates
79.2 g
of which sugars
37 g
Fat
23 g
Fiber
2.5 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate et le sel.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable le tout entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l'œuf et pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène. Laisse reposer 1 h au frais.
  4. Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Presse-la dans un moule à spéculoos fariné, ou découpe des formes.
  5. Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsème d'amandes si tu veux.
  6. Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse refroidir sur une grille.

Variations and tips

Sans moule. Découpe la pâte à l'emporte-pièce ou avec un couteau pour des formes simples.

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Original Ecomely recipe.