Ecomely

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Treacle tart: photo of the dish
Illustrative photo: John Bracken — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Desserts

Treacle tart

Une tarte anglaise au sirop doré et à la mélasse, dont la garniture prend en une couche sucrée, dense et légèrement collante. Elle se mange tiède ou froide, avec de la crème fraîche, et apparaît souvent au dessert du dimanche.

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Ingredients

Ingredients

Pâte

Optional extras

Nutrition facts

515 kcal per serving

Protein
7.6 g
Carbohydrates
77 g
of which sugars
44.7 g
Fat
18.7 g
Fiber
1.7 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Mélange la farine et une pincée de sel, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoute l'eau froide petit à petit et rassemble la pâte sans la travailler. Filme-la et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
  3. Étale la pâte, foncer un moule à tarte de 22 cm, pique le fond et réserve au frais 10 minutes.
  4. Fais chauffer doucement le sirop doré dans une casserole, sans le faire bouillir, puis incorpore la mie de pain, le zeste et le jus de citron, l'œuf battu et le gingembre.
  5. Verse la garniture sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme au centre. Laisse refroidir avant de démouler.

Variations and tips

Version à la crème. Sers chaque part avec une cuillerée de crème fraîche épaisse pour contrebalancer la douceur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop doré se remplace par un mélange de miel et de sirop d'érable à parts égales.

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Original Ecomely recipe.