Ecomely

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Acras de bacalao: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aperitivos

Acras de bacalao

Buñuelos crujientes y esponjosos de bacalao y hierbas, el aperitivo antillano.

  • 45 min
  • 6 personas
  • Media
  • Económico
  • antillana

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

259 kcal por ración

Proteínas
16 g
Hidratos de carbono
25,8 g
de los cuales azúcares
2,7 g
Grasas
9,7 g
Fibra
1,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Escalfa el bacalao 10 min en agua a fuego suave y desmigájalo.
  2. Mezcla la harina, la levadura, el huevo y la leche hasta obtener una masa espesa.
  3. Añade el bacalao, las cebolletas, el ajo, las hierbas y la guindilla; deja reposar 30 min.
  4. Fríe cucharadas pequeñas de 3 a 4 min hasta que estén doradas; escúrrelas.

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Receta original de Ecomely.