Acoupa asado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Haz cortes profundos en los costados del pescado y frótalo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
3. Tritura el ajo, el perejil, el chile y el jugo de una lima, luego rellena la barriga del pescado con la cebolla en rodajas.
4. Coloca el pescado en una bandeja engrasada, rocíalo con el aceite y el resto del jugo de lima.
5. Hornea 30 a 35 minutos, regando a mitad de cocción.
6. Comprueba que la carne se desprenda con facilidad y sirve caliente con rodajas de lima.