Agidi (masa de maíz cocida en hoja)

Preparación

1. Pon el agua con sal a hervir en una olla grande.
2. Vierte la sémola de maíz en forma de lluvia mientras bates para evitar grumos.
3. Remueve con energía durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa y espesa que se despegue de las paredes.
4. Frota las hojas de plátano con un poco de aceite y pásalas brevemente por una llama para que se ablanden.
5. Coloca una porción de masa sobre cada hoja y enróllala formando un cilindro o una bola.
6. Cuece los paquetes al vapor o en agua hirviendo a fuego suave durante 15 minutos.
7. Desenvuelve el agidi, córtalo en rodajas y sírvelo caliente con una salsa.