Pasta y arroz

Tuwon shinkafa (pasta de arroz)

Pasta de arroz espesa y lisa, típica de la cocina hausa del norte de Nigeria. Se forma en bolitas y se moja en salsas picantes; suele acompañar sopas de verduras o de carne.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇬 Nigeria

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Ingredientes

400 g Arroz blanco redondo
1,2 l Agua
1 cda. Harina de arroz (para ligar)
1 Pizca de sal

Especias y condimentos

A tu gusto

1 cda. Aceite vegetal

Para acompañar

1 Sopa de verduras o salsa de okra

Preparación

Enjuaga el arroz con agua limpia hasta que el agua salga transparente, luego escúrrelo.
Tritura el arroz finamente en una batidora hasta obtener un polvo fino, y luego tamízalo.
Lleva a ebullición 1 litro de agua salada en una cazuela gruesa.
Diluye la harina de arroz con 200 ml de agua fría y viértela en el agua hirviendo removiendo.
Añade poco a poco el arroz molido mientras remueves sin parar con una espátula de madera.
Sigue cocinando y removiendo 15 minutos hasta obtener una pasta lisa que se despegue de las paredes, y sírvela en bolitas.