Aperitivos

Egbo (maíz picante con chile)

Aperitivo callejero nigeriano hecho con maíz fresco cocido y sazonado con chile y cebolla. Caliente o tibio, se come al paso, y los granos tiernos se combinan con una pizca de sal.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇬 Nigeria

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

1 Lima

Información nutricional

284 kcal por ración

Proteínas: 7,2 g
Hidratos de carbono: 39 g
de los cuales azúcares: 10,4 g
Grasas: 9,9 g
de las cuales saturadas: 1,2 g
Fibra: 5,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela las mazorcas de maíz y retira los pelos, luego córtalas por la mitad a lo largo.
Hierve agua con sal en una olla grande y cuece el maíz durante 20 minutos hasta que los granos estén tiernos.
Escurre el maíz y déjalo templar unos minutos.
Corta finamente la cebolla y el chile, y sofríelos 3 minutos en el aceite caliente.
Desgrana los granos del maíz y añádelos a la sartén junto con la pimienta de Guinea.
Saltea 3 minutos a fuego medio removiendo, y sirve caliente.