Aperitivos
Arancini
Bolitas de risotto rellenas de mozzarella, empanadas y doradas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
455 kcal por ración
- Proteínas
- 15,6 g
- Hidratos de carbono
- 56,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,5 g
- Grasas
- 17,9 g
- de las cuales saturadas
- 6,4 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece el arroz como un risotto con el caldo y el azafrán, añade el parmesano y deja que se enfríe por completo.
- Forma bolas metiendo un dado de mozzarella en el centro.
- Pásalas por la harina, el huevo batido y después el pan rallado.
- Fríelas 4 min a 170 °C (o 20 min en el horno a 200 °C, rociadas con aceite).
Variantes y trucos
Aprovechamiento. Un resto de risotto del día anterior hace los mejores arancini.
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del Delfinado
provenzal
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francesa
magrebí
Receta original de Ecomely.