Baba ganoush (caviar de berenjena)

Foto ilustrativa: Breville USA — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Aperitivos

Baba ganoush (caviar de berenjena)

Berenjenas asadas ahumadas, tahini, ajo y limón.

50 min
4 personas
Media
Económico
libanesa

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Ingredientes

Ingredientes

3 Berenjenas
2 cdas. Tahini
1 Limón
3 cdas. Aceite de oliva

Especias y condimentos

1 diente Ajo
Comino
Perejil
Sal

Información nutricional

191 kcal por ración

Proteínas: 3,9 g
Hidratos de carbono: 7 g
de los cuales azúcares: 5,6 g
Grasas: 14,4 g
de las cuales saturadas: 2,2 g
Fibra: 6,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Asa las berenjenas enteras 40 min a 220 °C hasta que se hundan.
Retira la pulpa y escúrrela.
Aplasta con el tahini, el limón, el ajo y la sal, y riega con aceite.

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