Bánh bao

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego añade el agua tibia y el aceite. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Deja reposar la masa tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Rehoga las chalotas en el aceite, añade la carne picada, la salsa de soja, la salsa de pescado, las cinco especias y la pimienta. Cocina 5 minutos y deja enfriar.
4. Divide la masa en 8 bolas, aplánalas en discos y pon una cucharada de relleno en el centro. Cierra juntando los bordes en la parte superior.
5. Coloca los panecillos sobre papel de horno en una vaporera, déjalos levar 20 minutos y cuécelos al vapor 15 minutos con la tapa puesta.
6. Sírvelos calientes en cuanto salgan de la vaporera.