Bánh pâté chaud

Preparación

1. Remoja las setas negras en agua caliente 15 minutos y luego pícalas finamente.
2. Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite, añade el cerdo picado y dóralo durante 5 minutos.
3. Agrega las setas, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta, y cocina 5 minutos más a fuego medio. Deja enfriar.
4. Despliega la masa de hojaldre y corta círculos de 10 cm. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno.
5. Dobla la masa en forma de media luna, sella los bordes con un tenedor y pincela la superficie con la mezcla de yema y leche.
6. Hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que los pasteles estén bien dorados e hinchados. Sirve caliente.