Bánh chuối (gâteau vietnamien à la banane)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde rectangular.
2. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré liso y mézclalo con el azúcar.
3. Añade los huevos uno a uno, luego la mantequilla derretida, la leche de coco, la leche condensada y la vainilla.
4. Incorpora la harina de arroz, la levadura y la sal hasta obtener una masa homogénea y fluida.
5. Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo salga seco.
6. Deja templar antes de desmoldar y cortar en porciones.