Bánh pía

Preparación

1. Mezcla el jarabe dorado, el aceite y el bicarbonato en un bol grande, luego incorpora la harina poco a poco y amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave.
2. Deja reposar la masa 30 minutos tapada con un paño húmedo.
3. Divide la pasta de mungo en 8 bolitas y las yemas saladas por la mitad. Envuelve cada yema con una bola de pasta de mungo y forma una pequeña esfera.
4. Divide la masa dorada en 8 porciones, aplana cada una en un disco y coloca una bola de relleno en el centro. Cierra con cuidado.
5. Coloca los pastelitos en una bandeja y pincélalos con la yema batida con la leche y el azúcar.
6. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja enfriar antes de servir.