Pescados
Lubina en costra de sal
Pescado entero envuelto en sal: carne nacarada, aromática y nunca seca.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
106 kcal por ración
- Proteínas
- 23,2 g
- Hidratos de carbono
- 0,4 g
- de los cuales azúcares
- 0,3 g
- Grasas
- 0,8 g
- de las cuales saturadas
- 0,2 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Introduce el limón, el tomillo y el hinojo en el vientre del pescado.
- Mezcla la sal con las claras y un poco de agua.
- Cubre el pescado con la sal sobre una bandeja.
- Hornea 30 min a 210 °C y rompe la costra en la mesa.
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Receta original de Ecomely.