Halwat el lambout

Preparación

1. Derrite la mantequilla a fuego suave en una sartén grande.
2. Añade la harina y tuéstala a fuego suave durante 10 a 12 minutos, removiendo sin parar, hasta que tome un color dorado claro y huela a avellana.
3. Fuera del fuego, incorpora el azúcar, la canela, la pizca de sal y la levadura, y mezcla bien.
4. En un bol, bate los huevos con la leche y el agua de azahar, y viértelos sobre la preparación removiendo hasta obtener una masa granulosa y homogénea.
5. Vuelve la sartén a fuego muy suave durante 3 a 4 minutos para secar un poco la masa, removiendo.
6. Compacta la mezcla en un molde o plato, alisa la superficie y decora con almendras laminadas.
7. Deja enfriar por completo para que la halwa se afirme, luego córtala en rombos o porciones y espolvorea con azúcar glas.