Aperitivos
Barbajuans
Pequeños buñuelos rellenos de acelgas, espinacas y queso: el aperitivo de Mónaco y de la Riviera.
Ingredientes
Ingredientes
Masa
Especias y condimentos
Información nutricional
332 kcal por ración
- Proteínas
- 13,4 g
- Hidratos de carbono
- 31,5 g
- de los cuales azúcares
- 2,5 g
- Grasas
- 16 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Amasa la harina, el huevo, el aceite, el agua y una pizca de sal; deja reposar 30 min.
- Pocha el puerro, añade las acelgas y las espinacas picadas 5 min, deja enfriar y escurre bien apretando.
- Mezcla con la ricotta, el parmesano, el huevo y la mejorana.
- Estira la masa muy fina, coloca montoncitos de relleno, dobla y corta las empanadillas.
- Fríelas de 2 a 3 min a 170 °C, hasta que estén doradas.
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Receta original de Ecomely.