Barbacoa mongola (mongolian barbecue)

Preparación

1. Prepara todos los ingredientes con antelación y colócalos por colores en cuencos, porque la cocción es muy rápida.
2. Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el agua y el aceite de sésamo en un bol pequeño.
3. Cuece los fideos 2 minutos en agua con sal, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
4. Calienta una sartén grande o un wok a fuego vivo con un poco de aceite y sella la carne 2 minutos; resérvala.
5. Saltea el ajo y el jengibre 20 segundos, añade las verduras firmes (zanahoria, cebolla, pimiento) durante 2 minutos, y después el resto de verduras y los brotes.
6. Vuelve a poner la carne y los fideos, vierte la salsa y remueve 1 minuto hasta que todo esté bien caliente y brillante. Sirve enseguida.