Pollo de barril (桶仔雞)

Preparación

1. Limpia el pollo, sécalo con papel de cocina y haz unos cortes ligeros en los muslos y las pechugas.
2. Mezcla la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, el ajo, el jengibre, el polvo de cinco especias, el aceite de sésamo y la pimienta.
3. Unta el pollo por dentro y por fuera con este adobo y déjalo reposar en la nevera 2 horas.
4. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo en una fuente apta para horno, con el anís, la canela y las cebolletas.
5. Hornea tapado con papel de aluminio durante 40 minutos.
6. Retira el aluminio, riega el pollo con su jugo y continúa la cocción 20 minutos a 220 °C, hasta que esté dorado.
7. Deja reposar 5 minutos, trocea y sirve con el jugo de cocción y arroz.