Pineapple shrimp balls (鳳梨蝦球)

Preparación

1. Pica groseramente la carne de gamba y tritúrala con la clara de huevo, la maicena, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta lisa.
2. Forma bolitas de unos 3 cm con las manos húmedas y rebózalas en el pan rallado.
3. Calienta el aceite a 180 °C y fríe las bolitas de 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas.
4. Escúrrelas sobre papel absorbente.
5. Mezcla la mayonesa con la leche condensada azucarada para obtener la salsa.
6. En un bol, cubre las bolitas fritas con la salsa y añade los cubos de piña y las almendras tostadas.
7. Sirve sobre hojas de lechuga y consume de inmediato.