Belly button pastry (pastel de ombligo)

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal.
2. Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y la leche, y amasa lo justo para formar una masa homogénea. Deja reposar 20 minutos en el frío.
4. Divide la masa en 6 bolas y aplánalas en discos de 10 cm de diámetro.
5. Pon una cucharada de relleno en el centro de cada disco, cierra la masa pellizcando en el medio para formar un pequeño ombligo.
6. Coloca los pasteles en una bandeja cubierta con papel de horno, pincela con la yema mezclada con leche y espolvorea con sésamo si quieres.
7. Hornea a 180 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja templar antes de servir.