Salty biscuit (galleta salada taiwanesa)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade la mantequilla blanda y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco para formar una masa lisa, sin amasar demasiado.
4. Extiende la masa a 5 mm de grosor y corta discos o cuadrados con un cortapastas.
5. Colócalos sobre una bandeja con papel de horno, pincela con yema de huevo y espolvorea con semillas de sésamo.
6. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla.