Ji dan gao (bizcocho de huevo)

Un bizcocho taiwanés muy ligero y dulce, a menudo vendido en rebanadas en los mercados. Su miga aireada y tierna es perfecta para la merienda o el desayuno.

45 min
8 personas
Media
Económico
🇹🇼 Taiwán

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Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

1 cda. Ralladura de limón

Información nutricional

216 kcal por ración

Proteínas: 5,6 g
Hidratos de carbono: 25,8 g
de los cuales azúcares: 15,8 g
Grasas: 9,7 g
Fibra: 0,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde redondo de 20 cm, forrándolo con papel de horno.
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
Añade el aceite, la leche y la vainilla a las yemas, y después incorpora la harina tamizada con la levadura.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadiendo el resto del azúcar poco a poco, hasta obtener picos firmes.
Incorpora delicadamente un tercio de las claras a la masa para aligerarla, y después el resto con la espátula, envolviendo.
Vierte la preparación en el molde y hornea durante 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.