Pasta y arroz
Beppu reimen
El beppu reimen procede de la ciudad termal de Beppu, en la isla de Kyushu. Estos fideos de trigo, servidos en un caldo frío dulce y salado, suelen llevar verduras crujientes y lonchas de carne o pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
516 kcal por ración
- Proteínas
- 30,2 g
- Hidratos de carbono
- 77 g
- de los cuales azúcares
- 11,1 g
- Grasas
- 7,7 g
- de las cuales saturadas
- 1,8 g
- Fibra
- 5,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enfría el caldo de ave y mézclalo con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que se disuelva.
- Corta el pepino en tiras finas, parte los tomates cherry por la mitad y pica finamente la cebolleta.
- Desmenuza el pollo cocido en tiras y alíñalo con unas gotas de aceite de sésamo.
- Cuece los fideos udon de 4 a 5 minutos en agua hirviendo, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Reparte los fideos en cuencos, vierte el caldo frío y coloca los acompañamientos encima.
- Añade un poco de pimienta o de pimentón según tu gusto antes de servir.
Variantes y trucos
Versión con huevo. Añade en cada cuenco un huevo cocido a la mitad para que sea más sabroso.
Sin cocer los fideos. Usa fideos ya cocidos listos para consumir y ahorrarás tiempo.
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Receta original de Ecomely.