Ecomely

Idioma

Bo bun: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Bo bun

Fideos de arroz fríos, ternera salteada con citronela, crudités y hierbas, bañados en salsa nuoc-mâm.

  • 35 min
  • 4 personas
  • Media
  • Más caro
  • vietnamita

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Ingredientes

Ingredientes

Salsa

Especias y condimentos

Información nutricional

491 kcal por ración

Proteínas
33 g
Hidratos de carbono
66,5 g
de los cuales azúcares
14,2 g
Grasas
9,1 g
de las cuales saturadas
2,4 g
Fibra
5,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Prepara la salsa: mezcla el nuoc-mâm, el azúcar, el zumo de lima, el agua y un poco de ajo.
  2. Cuece los fideos y acláralos con agua fría.
  3. Corta la ternera en láminas y saltéala 2 min a fuego fuerte con la citronela y el ajo.
  4. En cuencos: lechuga, crudités ralladas, fideos, ternera, hierbas, cacahuetes y rollitos cortados; riega con la salsa.

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Receta original de Ecomely.