Bolillo

Pequeño pan mexicano de miga tierna y corteza crujiente, con los extremos afilados. Es la base de las tortas y los hot-dogs callejeros, y se disfruta fresco, todavía tibio.

50 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇲🇽 México

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Ingredientes

A tu gusto

1 Huevo batido para dorar

Información nutricional

473 kcal por ración

Proteínas: 17,2 g
Hidratos de carbono: 85,9 g
de los cuales azúcares: 3 g
Grasas: 5 g
Fibra: 4,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
Añade la harina y la sal, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa lisa.
Incorpora la manteca o la mantequilla blanda y amasa otros 5 minutos hasta que la masa quede elástica.
Tápala y deja levar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en 4 partes y da a cada una forma alargada, con puntas en ambos extremos.
Coloca los panes sobre una bandeja, tápalos y deja levar 30 minutos.
Haz un corte a lo largo, pincela con huevo si lo usas y hornea a 220 °C durante 18 a 20 minutos.