Salsa verde

Preparación

1. Retira las envolturas de papel de los tomatillos, enjuágalos y córtalos por la mitad.
2. Asa los tomatillos, los chiles, la cebolla y el ajo en una sartén seca durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén manchados y tiernos.
3. Tritura todo con el cilantro, el zumo de la lima, el agua, la sal y el comino hasta obtener una salsa lisa.
4. Prueba y rectifica la acidez y la sal, luego deja enfriar antes de servir.