Pan de muerto

Preparación

1. Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar, luego deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal, el anís y la ralladura de naranja.
3. Añade los huevos, el agua de azahar y la mezcla de levadura con leche. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y amasa 5 minutos más hasta que la masa esté elástica y no se pegue.
5. Cubre y deja levar 1 h 30 en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
6. Forma una bola, colócala sobre una bandeja forrada y decórala con tiras cruzadas enrolladas en forma de huesos. Deja levar 45 minutos más.
7. Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el pan esté dorado. Unta con mantequilla derretida y espolvorea azúcar al salir del horno.