Corunda

Preparación

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos para que se ablanden, y luego sécalas.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una crema suave.
3. Añade la masa, la levadura y el agua tibia poco a poco, amasando hasta lograr una masa flexible que no se pegue a los dedos.
4. Extiende una hoja de maíz, pon una cucharada de masa en el centro con un poco de queso desmenuzado y dobla la hoja formando un triángulo.
5. Coloca las corundas de pie en una olla sobre una rejilla y añade agua hasta el nivel de la rejilla.
6. Tapa y cuece al vapor durante 50 a 60 minutos, hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja.
7. Deja reposar 5 minutos y sirve con un chorrito de crema fresca y la salsa que prefieras.