Bolo de bolacha

Preparación

1. Prepara la crema: calienta la leche con la ralladura de limón hasta que empiece a hervir.
2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena, y luego vierte encima la leche caliente mezclando.
3. Vuelve todo a la cazuela y espesa a fuego lento, removiendo sin parar, hasta obtener una crema que cubra la cuchara.
4. Retira del fuego, añade la mantequilla y deja enfriar del todo antes de incorporar la nata.
5. Empapa rápidamente cada galleta en el café frío, sin dejar que se deshagan.
6. En una fuente rectangular, coloca una capa de galletas, cúbrela con crema y repite el proceso, terminando con crema.
7. Espolvorea con canela y chocolate rallado, y reserva en la nevera al menos 6 horas antes de servir.