Brettljause (Austrian cold cuts platter)

Preparación

1. Sors le fromage et les charcuteries du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir pour qu'ils gagnent en arôme.
2. Tranche le pain de campagne en tranches épaisses et beurre-les légèrement.
3. Découpe les charcuteries en fines tranches et le fromage en morceaux à la main.
4. Lave les radis, coupe-les en rondelles ou en quartiers, et émince l'oignon rouge en fines lamelles.
5. Dispose tous les éléments sur une planche en bois en séparant chaque type de produit.
6. Ajoute la moutarde, le raifort, les cornichons et une pincée de cumin et de poivre à côté des charcuteries.
7. Sers immédiatement avec le pain et une bière ou un verre de vin blanc frais.