Kipferl

Preparación

1. Diluye la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 5 minutos.
2. Mezcla la harina, el azúcar, la sal, la yema y la levadura para formar una masa. Amasa 8 minutos.
3. Incorpora la mantequilla fría en trozos pequeños y sigue amasando hasta obtener una masa lisa. Deja levar 1 h en un lugar templado.
4. Divide la masa en 12 piezas y forma cada una un rollito con las puntas afiladas.
5. Dales forma de media luna y colócalas en una bandeja con papel de horno.
6. Deja levar 20 minutos, barniza con la mezcla de dorado y hornea 15 minutos a 180 °C, hasta que estén doradas.