Bringebærsuppe (soupe aux framboises)

Une soupe fruitée et veloutée aux framboises, légèrement crémeuse et parfumée à la cannelle. On la sert froide en été, parfois en accompagnement d'un dessert.

20 min
4 personas
Fácil
Moderado
🇧🇻 Isla Bouvet

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pincée de sel

A tu gusto

4 Feuilles de menthe pour décorer

Preparación

Porte l'eau, le sucre et la cannelle à frémissement dans une casserole pendant 5 minutes.
Ajoute les framboises et laisse cuire 5 minutes à feu doux.
Retire la cannelle et passe la soupe au mixeur, puis au tamis pour retirer les pépins.
Délaie la fécule dans un peu d'eau froide, incorpore-la à la soupe et porte 1 minute à frémissement.
Laisse refroidir, incorpore la crème, réfrigère 2 heures et sers froid.