Ecomely

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Bubble and squeak: foto del plato
Foto ilustrativa: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wik — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Platos de diario

Bubble and squeak

Tortita crujiente elaborada con sobras de patata y col salteadas en la sartén, cuyo nombre recuerda a los ruidos al cocinarse. Plato tradicional inglés que se sirve en el desayuno o con las sobras del domingo.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

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Para acompañar

Información nutricional

269 kcal por ración

Proteínas
5,6 g
Hidratos de carbono
27,4 g
de los cuales azúcares
3,9 g
Grasas
13,7 g
de las cuales saturadas
5,1 g
Fibra
5,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Aplasta groseramente las patatas cocidas con un tenedor, sin convertirlas en puré.
  2. Cuece la col picada 5 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrela muy bien apretándola.
  3. Pica finamente la cebolla y rehógala en la mantequilla a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Mezcla las patatas, la col y la cebolla, y sazona con sal y pimienta.
  5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Forma una tortita gruesa de unos 2 cm con la mezcla.
  6. Cocina a fuego medio de 6 a 8 minutos sin moverla, hasta que la base esté bien dorada.
  7. Dale la vuelta con ayuda de un plato y dora la otra cara 5 minutos. Sirve enseguida.

Variantes y trucos

Versión de desayuno. Al final de la cocción, pon 2 huevos fritos sobre la tortita y sirve con alubias blancas en salsa de tomate.

Versión vegana. Sustituye la mantequilla por un poco más de aceite y revisa que la salsa servida no contenga ingredientes de origen animal.

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Receta original de Ecomely.