Bucatini

Pasta larga, gruesa y hueca, a medio camino entre los spaghetti y los perciatelli. Tradicionalmente se sirven con una salsa de tomate con guanciale y pecorino, y retienen perfectamente las salsas.

35 min
4 personas
Media
Moderado
🇮🇹 Italia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
Pimienta negra

Información nutricional

579 kcal por ración

Proteínas: 23,6 g
Hidratos de carbono: 71,6 g
de los cuales azúcares: 6,8 g
Grasas: 20,2 g
de las cuales saturadas: 7,6 g
Fibra: 5,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dora el guanciale cortado en tiras en el aceite a fuego medio hasta que quede crujiente.
Añade la cebolla picada fina y la guindilla desmenuzada, y deja que se confite durante 5 minutos.
Vierte los tomates triturados, sala ligeramente y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Cuece los bucatini en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Escúrrelos, pásalos a la salsa con un cucharón del agua de cocción y mezcla bien.
Fuera del fuego, añade el pecorino y pon abundante pimienta. Sirve enseguida.