Pasta y arroz
Macarrones
Pastas pequeñas en forma de tubo, de sémola de trigo duro y a menudo curvadas, que retienen muy bien las salsas cremosas. Son la pasta del gratinado y de la pasta al horno, muy populares en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Béchamel
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pon el agua con sal a hervir y cuece los macarrones 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete.
- Escúrrelos y extiéndelos sobre un paño para que no se peguen.
- Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio, luego añade la harina y remueve 1 minuto.
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir para obtener una bechamel lisa, y deja espesar 5 minutos a fuego lento.
- Sazona con sal y nuez moscada, luego incorpora la mitad del gruyer.
- Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una fuente para gratinar.
- Mezcla los macarrones con la bechamel, vierte en la fuente y espolvorea con el resto del gruyer y el parmesano.
- Hornea 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Variantes y trucos
Gratinado con jamón. Añade los dados de jamón a la mezcla de pasta y bechamel antes de gratinar.
Con lo que se encuentra aquí. El gruyer se puede sustituir por emmental, sin cambiar el método.
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Receta original de Ecomely.