Espaguetis

Largos hilos de pasta seca de sémola de trigo duro, cocidos al dente. Pilar de la cocina italiana del sur, se sirven sencillos, con salsa de tomate, pesto o un simple aceite de ajo.

17 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇹 Italia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Guindilla seca desmenuzada
Pimienta negra molida

A tu gusto

50 g Parmigiano Reggiano rallado

Información nutricional

464 kcal por ración

Proteínas: 11,9 g
Hidratos de carbono: 66,5 g
de los cuales azúcares: 2,2 g
Grasas: 15,3 g
de las cuales saturadas: 2,4 g
Fibra: 3,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lleva el agua a ebullición fuerte en una olla grande y añade la sal gorda.
Echa los espaguetis y muévelos con unas pinzas durante los primeros minutos para que no se peguen.
Mientras se cuecen, calienta el aceite de oliva a fuego suave con los dientes de ajo machacados, sin dejar que se doren.
Pica finamente el perejil y resérvalo.
Pruébalos a los 9 minutos: deben quedar firmes en el centro (al dente).
Escurre guardando un cazo de agua de cocción y pasa la pasta a la sartén con el aceite de ajo.
Añade un poco de agua de cocción, remueve con energía para ligar la salsa y espolvorea con perejil y guindilla.
Sirve enseguida, con el queso rallado si lo deseas.