Chapa

Preparación

1. Desgrana las mazorcas de maíz y tritura los granos con 200 ml de agua hasta obtener un puré liso.
2. Pasa el puré por un tamiz para retirar las pieles más gruesas.
3. En una cazuela, vierte el puré y la leche, y añade la rama de canela, los clavos de olor y la sal.
4. Calienta hasta que empiece a hervir suavemente, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.
5. Añade el azúcar moreno y deja cocer a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que la preparación espese y cubra la cuchara.
6. Retira la canela y los clavos y sirve caliente en cuencos.