Carnes
Chashushuli (chashushuli de ternera)
Guiso de ternera con tomate, cebolla y ajo, sazonado con adjika, la pasta de pimiento georgiana. Un plato aromático y ligeramente picante, que suele servirse con hierbas frescas y pan.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne en trozos de 4 cm y dórala a fuego vivo en el aceite, en varias tandas.
- Añade la cebolla picada y deja que se dore durante 8 minutos a fuego medio.
- Incorpora el ajo machacado y la adjika, y remueve 1 minuto para liberar los aromas.
- Agrega los tomates pelados y troceados, la sal, la pimienta y el pimentón, luego tapa y deja cocer 40 minutos a fuego lento.
- Comprueba que la carne esté tierna; añade un poco de agua caliente si el fondo se pega.
- Pica el cilantro y la guindilla, espolvorea sobre el guiso al final de la cocción y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión rápida en sartén. Usa filete de ternera cortado fino y reduce la cocción a 15 minutos.
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Receta original de Ecomely.