Chilenitos

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.
2. Añade la mantequilla fría en cubos y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y luego el huevo, y amasa lo justo para formar una masa homogénea.
4. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 20 minutos.
5. Extiende la masa a 4 mm de grosor y corta discos de unos 5 cm con un cortapastas.
6. Coloca la mitad de los discos sobre una bandeja con papel de horno, pon una cucharada de manjar en el centro y cubre con un segundo disco.
7. Sella los bordes presionando con un tenedor y hornea a 180 °C durante 12 minutos, hasta que estén dorados.