Hallulla

Panecillo redondo y aplanado de Chile, de miga esponjosa y corteza dorada. Acompaña las comidas diarias, sobre todo el desayuno y la «once» de la tarde, con mantequilla o mermelada.

45 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇨🇱 Chile

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Mantequilla y mermelada para servir

Información nutricional

501 kcal por ración

Proteínas: 17,3 g
Hidratos de carbono: 85,9 g
de los cuales azúcares: 3,3 g
Grasas: 8,1 g
Fibra: 4,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol grande, mezcla la harina y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia, y luego añade el aceite.
Vierte el líquido sobre la harina y amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pegue a los dedos.
Tapa y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
Desgasifica ligeramente la masa, divídela en 8 bolas iguales y forma cada una un disco de unos 1 cm de grosor. Aplana el centro con la palma de la mano.
Coloca los panes en una bandeja cubierta con papel de horno, tapa y deja levar 20 minutos.
Pincela ligeramente la superficie con leche si la usas, y hornea a 230 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien dorados.
Deja templar sobre una rejilla. Las hallullas son mejores el mismo día, partidas por la mitad y untadas.

Variantes y trucos

Versión integral. Sustituye 100 g de harina blanca por harina integral para un pan más rústico y sabroso.

Sin levadura de panadero. Sustituye la levadura por 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharada de vinagre de sidra añadidos a la masa: los panes quedarán más planos y tiernos.