Empolvado

Preparación

1. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un bol.
2. Frota la mantequilla fría cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film y deja reposar 20 minutos en el frío.
4. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
5. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez e hunde ligeramente el centro con el pulgar.
6. Rellena cada hueco con media cucharada de manjar, luego cierra la masa y vuelve a formar la bolita.
7. Colócalas en la bandeja y hornea 12 minutos, hasta que estén doradas.
8. Deja enfriar y rebózalas en azúcar glas para cubrirlas con una fina capa polvorienta.