Meriendas y repostería
Chocolate belga
El chocolate belga es famoso por su finura y la calidad de su cacao, trabajado desde el siglo XIX en Bruselas, Amberes y Brujas. Se disfruta en tableta, en bocados o fundido para postres, con una textura suave y un sabor equilibrado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pica el chocolate en trozos regulares para que se funda de manera uniforme.
- Calienta la nata en un cazo pequeño hasta que empiece a humear, sin dejar que hierva.
- Vierte la nata caliente sobre el chocolate, deja reposar 1 minuto y mezcla con suavidad hasta obtener una ganache lisa.
- Incorpora la mantequilla, el azúcar glas, la sal y la vainilla, removiendo hasta que brille.
- Vierte en un molde o caja forrada con papel de horno y extiende.
- Espolvorea con almendras laminadas si las usas y deja enfriar en la nevera 2 horas antes de cortar.
Variantes y trucos
Mendiant. Añade avellanas y pasas a la mezcla antes de verterla en el molde.
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Receta original de Ecomely.