Desayuno
Cifantuan
Bola de arroz glutinoso enrollada alrededor de una barrita de masa frita (youtiao), a veces rellena de cerdo seco o sésamo. Es un desayuno muy popular en el norte de China y en Shanghái.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo 2 horas.
- Escurre el arroz y cocínalo al vapor durante 20 minutos, hasta que esté tierno y translúcido.
- Mezcla el arroz caliente con el azúcar, la sal y el aceite para que quede más maleable.
- Corta los youtiao en trozos de 10 cm y caliéntalos unos minutos en el horno para recalentarlos.
- Extiende una porción de arroz en la palma de la mano, pon un poco de relleno y una barrita de youtiao en el centro.
- Enrolla el arroz alrededor de la barrita para formar una bola compacta.
- Rueda la bola en las semillas de sésamo y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión dulce. Sustituye el cerdo seco por una cucharada de pasta de judías rojas dulce en el centro de cada bola.
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China
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Receta original de Ecomely.