Pasta y arroz
Takikomi gohan (arroz guisado con guarniciones)
Arroz japonés cocido con caldo, salsa de soja y guarniciones de verduras o carne, que perfuman cada grano. Es un plato completo, que se sirve templado y es típico de primavera y otoño.
Ingredientes
Ingredientes
Assaisonnement
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo durante 30 minutos.
- Corta la zanahoria y los shiitake en láminas finas, el pollo en dados pequeños y los brotes de bambú en tiras.
- Calienta el aceite de sésamo en una cacerola y rehoga el pollo durante 3 minutos con la zanahoria y los champiñones.
- Añade el arroz escurrido, luego el dashi, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 12 minutos, sin remover.
- Apaga y deja reposar 10 minutos tapado.
- Añade los brotes de bambú y la cebolleta picada, mezcla con cuidado con una espátula y sirve templado.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por tofu firme en dados y usa caldo de verduras.
Con lo que se encuentra aquí. Los brotes de bambú se pueden sustituir por brotes de soja o simplemente por champiñones blancos.
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Receta original de Ecomely.