Cocol

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar, y deja reposar 5 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el resto del azúcar, las semillas de anís y la ralladura de naranja.
3. Añade los huevos, la vainilla y la mezcla de leche con levadura, y amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y amasa 5 minutos más, hasta que la masa quede suave y elástica.
5. Deja fermentar la masa tapada con un paño durante 1 hora, luego divídela en 8 bolas y colócalas sobre una bandeja con papel de horno.
6. Deja levar 30 minutos más y hornea a 180 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja templar antes de espolvorear con azúcar glas.