Machaca

Preparación

1. Corta la carne en trozos grandes y cocínala en agua con sal durante 1 hora, hasta que esté muy tierna.
2. Escurre la carne, déjala enfriar y deshilachala finamente con un tenedor.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora la carne deshilachada durante 5 minutos.
4. Añade la cebolla, el pimiento y el chile picados, y rehoga 5 minutos.
5. Incorpora los tomates troceados, el ajo picado, el comino, el chile en polvo y el orégano.
6. Cocina 5 minutos más removiendo, hasta que la preparación quede seca y aromática.
7. Si lo deseas, añade los huevos batidos y revuélvelos en la sartén, luego sirve con tortillas.