Platos de diario
Colcannon
Puré de patatas cremoso mezclado con col rizada finamente picada, a veces con cebolleta. Plato reconfortante muy antiguo de la cocina irlandesa, tradicionalmente servido en Halloween.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
422 kcal por ración
- Proteínas
- 10,3 g
- Hidratos de carbono
- 46,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,8 g
- Grasas
- 19,2 g
- de las cuales saturadas
- 12,1 g
- Fibra
- 8,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, hasta que un cuchillo las atraviese sin resistencia.
- Mientras tanto, quita los tallos gruesos de la col rizada, lávala y píquala muy fina.
- Corta las cebolletas en rodajas, guardando un poco de la parte verde.
- Calienta la leche con la mitad de la mantequilla en una cazuela pequeña, sin dejar que hierva.
- Cuece la col rizada 5 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrela bien.
- Escurre las patatas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés.
- Incorpora poco a poco la leche caliente con la mantequilla, luego las cebolletas y la col, y mezcla con una cuchara de madera.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, derrite el resto de la mantequilla en el centro del puré y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Estilo Halloween. Haz un hueco en el centro del puré y coloca una moneda o un anillito antes de servir, según la tradición.
Con lo que hay aquí. La col rizada se encuentra en el supermercado; la col verde picada es una buena alternativa.
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Receta original de Ecomely.