Meriendas y repostería

Cuscús con leche (seffa bel halib)

Postre tradicional marroquí de sémola fina cocida en leche azucarada y perfumada con canela. Se sirve tibio, a menudo a la merienda o para los niños, con un hilo de manteca derretida.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇦 Marruecos

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Preparación

Calienta la leche con la rama de canela y el azúcar a fuego medio, sin dejar que hierva.
Retira la canela, luego vierte la sémola en lluvia revolviendo constantemente con batidor.
Cocina 5 minutos a fuego suave, revolviendo, hasta que la sémola espese.
Agrega la manteca, el agua de azahar y la pizca de sal, y mezcla hasta lograr una textura lisa y cremosa.
Vierte en una fuente o en cuencos individuales y espolvorea con canela en polvo.
Decora con almendras fileteadas tostadas si quieres, y sirve tibio.