Meriendas y repostería
Covrigi
Panecillos en forma de corona o de pretzel, muy comunes en Rumanía. Se compran calientes en la calle, salpicados de semillas de sésamo o de sal.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
A tu gusto
Información nutricional
382 kcal por ración
- Proteínas
- 12,6 g
- Hidratos de carbono
- 57,7 g
- de los cuales azúcares
- 2,1 g
- Grasas
- 9,9 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia, luego deja reposar 5 minutos hasta que la mezcla espume.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego añade el agua con levadura y el aceite.
- Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, luego déjala levar tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa y divídela en 6 u 8 trozos iguales.
- Enrolla cada trozo en un cordón de unos 40 cm y forma una corona cruzando los extremos.
- Coloca los covrigi sobre una bandeja cubierta con papel de horno, tápalos y deja que levanten otros 20 minutos.
- Pincélalos con la yema de huevo mezclada con la leche, luego espolvorea con sésamo o sal gorda.
- Hornea a 220 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja templar sobre una rejilla.
Variantes y trucos
Versión con queso. Espolvorea los covrigi con queso rallado antes de hornearlos.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la levadura fresca por 7 g de levadura seca de acción instantánea.
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Receta original de Ecomely.