Pască (pascua rumana)

Preparación

1. Remoja las pasas en un poco de agua tibia con ron (o agua de azahar) durante 15 minutos, luego escúrrelas.
2. Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar, y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
3. En un bol grande, bate los 3 huevos con el azúcar, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y la mantequilla blanda hasta obtener una crema lisa.
4. Añade la mezcla de leche y levadura, luego la harina y la sal, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Incorpora las pasas escurridas, tapa y deja levar 1 h 30 en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa, dale forma de bola y colócala en un molde redondo engrasado. Deja levar 30 minutos más.
7. Pincela con la yema de huevo batida, decora si quieres con una cruz de masa y canela, y hornea a 180 °C durante 40 a 45 minutos.
8. Comprueba la cocción clavando un palillo en el centro; debe salir seco. Deja templar antes de desmoldar y servir.